Bánh tráng mắm ruốc nướng là một trong những món đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết. Đặc biệt là trong giấc mưa hay trời lạnh như vầy mà được ngồi ghế đẩu vòng quanh bếp than đỏ lửa, xem tận mắt, cầm tận tay, hít hà những cuốn bánh tráng nướng hành mỡ, mắm ruốc, bơ, trứng, chả, nem… thơm nức, nóng hôi hổi thì còn gì tuyệt bằng. Cùng bắt tay làm món ăn vặt tuyệt ngon này tại nhà nhé!
Nguyên liệu để làm món bánh tráng nướng mắm ruốc bao gồm:
- Bánh tráng nướng (loại bánh tráng vừa không quá mỏng cũng không quá dày)
- Mắm ruốc (quan trọng)
- Bơ (Đánh từ lòng đỏ trứng)
- Đồ chua (muối chua củ cải và cà rốt)
- Hành lá cắt nhỏ
- Chả lụa, chả cây, nem chua cắt nhỏ
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ
- Tóp mỡ hoặc bánh mì cắt hạt lựu nhỏ nướng vàng
- Rau răm cắt nhỏ.
- Cách làm
Bánh tráng nướng hình tròn cắt làm 3. Lấy 1 miếng bánh trét 1 muỗng cà phê bơ và mắm ruốc lên bề mặt bánh tráng.
Cho rau răm cắt nhỏ
Trứng cút luộc cắt nhỏ
Thêm nem chua, chả lụa, chả cây cắt nhỏ và đồ chua lên.
Thêm bánh mì nướng vào làm tóp mỡ bánh tráng nướng sẽ vừa beo béo vừa cho độ giòn ruộm ngon tuyệt.
Sau khi cho các nguyên liệu lên bánh tráng, đặt miếng bánh tráng lên vỉ nướng trên lửa than hoa, dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu hòa trộn.
Khi một bên mép bánh tráng đã chín, bạn bắt đầu cuộn tròn và di chuyển miếng bánh tráng còn lại vào phần lửa lớn để bánh tráng chín đều. Lưu ý vừa cuộn, vừa nướng để bánh đảm bảo được độ uốn dẻo, vừa chín đều giòn rụm.
Khi bánh đã chín hết và lấy bánh ra bọc bên ngoài lớp giấy cầm lấy ăn luôn cho nóng.
Tùy khẩu vị bạn có thể thêm sa tế hoặc các nguyên liệu khác vào nướng cùng bánh tráng mắm ruốc.
Chúc các bạn ngon miệng.
